衛生局昨天開始稽查全市31所國中小學午餐廚房，大光國小的廚房符合標準，東光國小廚房動線、區隔設施仍有缺失，衛生局將提供意見，各學校籌措經費改善。 衛生局食品衛生課長許惠美說，衛生局從92年起開始輔導31所國中小學午餐廚房改善衛生及設備，但限於各校經費，目前僅大光國小各項設備符合標準，其餘30所學校廚房仍有動線不良、沒有區隔等缺失。不過各學校嚴格管理廚房工作人員，維持廚房環境清潔，沒有立即汙染危險，學生可安心食用。 市府參議林清堆昨天與衛生局人員到北區大光國小、東區東光國小稽查廚房，了解廚房工作人員烹調學生午餐過程。 衛生局說，全市63所國中小學有14所向合法便當工廠訂製餐盒，其餘49所由現有31個學校廚房供應。 大光國小廚房除了供應本校1000多名學生午餐，同時供應成功國中400多學生午餐。 食品衛生課技士莊立勳說，學校午餐廚房要有洗滌區、烹調區、配膳區，每個區域都要區格，避免生熟食混雜或與戶外環境接觸。 大光國小廚房3個區域區格完整，工作動線清楚，人員或食物都不致交叉汙染。 東光國小烹調區則是開放空間，門打開即與戶外接觸，可能受到戶外環境汙染，必須再加隔間與戶外區隔。 許惠美強調，其餘30所學校廚房只是小缺失，人員操作管理得宜，仍可確保午餐衛生，不過衛生局仍將繼續輔導學校改善，希望各項設備都能符合標準，才能杜絕發生食物汙染的可能性，確保學生午餐安全無虞。