雖然台南市聖功女中昨天的便當風波暫告一段落，不過為了確保學生午餐的安全，台南市衛生局昨天呼籲學校為學生訂購便當時，應選擇合法且有「食品安全管制系統」認證的便當工廠，較有保障。 為了維護學生享用午餐的安全、衛生，衛生局食品衛生課去年曾分別到設有學生午餐廚房的學校，稽查廚房和食物烹調過程的衛生問題，並輔導改善尚不理想的廚房，本學期開學第一天，食品衛生課即到多所學校稽查便當衛生，並帶回樣品檢驗，希望透過稽查督促便當業者注意食品衛生問題。 食品衛生課技士莊立勳表示，教育部早就通知國中小學須在外訂購便當時，應向合法便當工廠訂購，不過有些私立學校和高中學生為了變化口味，會自行在外面餐飲店訂購便當，有時家長也會請市面餐飲店在中午將便當送到學校。 他說，衛生署近年著手推廣食品安全管制系統認證工作，輔導便當工廠依衛生安全標準設置軟硬體設備，製作合乎衛生的便當，目前台南市經認證的有大佳、好口味、久大、新格、磚家等五家便當工廠。 為了確保這些有食品安全管制系統認證的便當工廠品質，衛生局本學期已加強源頭管制，要求工廠提供食品貨源證明，從源頭管制品質。另外衛生局今年度也針對台南市製作餐盒的民間餐飲店，展開第一次衛生稽查，還要選出優良店，鼓勵業者注意便當品質和衛生，確保消費者安全。