開學啦！市衛生局昨天展開學生午餐衛生檢查，並先到便當工廠檢查及輔導新到任廚工的食品衛生觀念，還計畫輔導便當工廠在餐盒標示營養成份，讓學生吃得更放心。 衛生局食品衛生課表示，市內有五家獲衛生署食品安全管制系統認證的便當工廠，其中一家是寒假期間才由衛生局輔導成立，有不少學校都訂這些工廠訂購學生午餐，因此昨天開學第一天，即先檢查這些便當工廠的衛生狀況，昨天檢查的兩家都過關。 食品衛生課表示，各便當工廠在春節後都出現三成左右的廚工流動率，幸好領有證照的衛生管理人員並未換新，因此在食品衛生輔導方面沒有太大困難，不過衛生局仍要在廿二日召集新進廚工訓練衛生，三月中旬檢查便當工廠的廚師證照及新進廚工健康。 衛生局今年推動「健康美食」活動，因此食品衛生課也將輔導便當工廠在餐盒上印製內容物和其營養標示，讓消費者了解吃下多少食物和熱量，應如何清楚標示，還要再和營養師公會等單位進一步研究，但衛生局估計下學期可以推出，食品衛生課表示，目前多數學校在菜餚烹調上已多以煮、烤方式，取代以往的油炸方式，較符合營養需求。 另外目前有近半的學校採用團膳方式，由工廠以菜桶裝菜餚送到學校，以減少免洗餐盒使用，符合環保要求，也將輔導工廠注意菜桶清洗存放，還要加強學生及家長對餐具的衛生觀念。