材料：沙朗牛肉，洋蔥、青椒、蒜頭，雞蛋，豬肉、胡蘿蔔、油豆腐、日本海帶，白、綠花椰菜。 調味料：牛肉--白胡椒、鹽巴、醬油；日式蛋捲--柴魚高湯、醬油、鹽巴、糖。 作法： 1.煎沙朗牛肉：牛肉用白胡椒、鹽巴稍微醃一下，油鍋加熱之後，奶油、沙拉油各半，大火將微醃的沙朗牛肉煎至5分熟，起鍋前加少許醬油。大火快煎過的牛肉，相當脆口，一咬下去，外脆內軟，肉汁在嘴中迸出，越嚼越香。再加上牛肉的能量非常高，特別是對成長中的孩子，在夏季來臨前，不妨多攝取牛肉。 2.蛋捲：日式蛋捲清甜美味又不難製作，打蛋之後，加進柴魚高湯、少許醬油、鹽巴、糖打散，糖的作用在於去腥同時提味，能夠溫和蛋本身自然的香甜，使用適量的糖提味，是做料理的小秘訣。文火煎蛋汁，逐步翻捲成型，切塊上桌。 3.日式煮物：煮物是日本料理中相當普遍的烹飪方式，煮物簡單說就是醬油、糖，類似台灣料理中的紅燒，不過日式煮物相對少油、清爽，熱的吃或冰過之後當冷食都不錯。油鍋加熱後，加入豬肉、胡蘿蔔、油豆腐和日本的海帶 (細枝狀，台灣不容易買得到)，以醬油、糖調味，熱食、冷菜皆可。 4.洋蔥炒青椒：油鍋內加入蒜頭末爆香，加進洋蔥塊微炒，洋蔥微軟後加進青椒塊快炒起鍋。 5.滾水加入少許鹽巴，放進白、綠花椰菜燙熟後備用。夏季便當的蔬菜量明顯增加，特別是夏季當令蔬菜，不論快炒或川燙，都以清爽取勝。