台鹽自澳洲進口的鹽被指顆粒太大，引起抱怨，雲林縣大埤鄉的醃菜業者說，去年確曾發現顆粒太大影響醃菜品質；生產醬油的金蘭食品公司也因鹽粒太大，作業費時，要求員工提早備料因應。 台灣醬油大廠金蘭食品公司廠長朱華樞表示，近年使用澳洲進口的粗鹽後，由於粗鹽的顆粒較大，還原成為百分之百鹽水時間比較費時，比國產台鹽的精鹽要慢24小時，所幸金蘭公司採全自動化還原鹽水作業，工作人員提早備料，所有過程由機械絞拌、過濾雜質，並不影響所有醬油與醃漬品的作業流程、產量與品質。 廠長朱華樞又說，一般傳統醬油、醃漬小型廠都以食鹽直接調配食品，一旦更換粗鹽、精鹽或外國製造的食鹽，勢必影響整個醃漬時間，甚至醃漬品質。金蘭公司以百分之百的還原鹽水為醃漬材料，可以完全監控醃漬品質，減少食鹽因來源不一所造成的不必要困擾。 雲林縣大埤鄉是台灣醃製酸菜大本營，鄉內每年種植的各種菜類，超過1000公頃都用於醃菜，估計1年購買的鹽至少500公噸。 大埤鄉農會總幹事吳錦 說，去年曾有人反映指台鹽的鹽顆粒太大，後來向台鹽公司反映後，台鹽利用粉碎機改善，目前農民已用得很習慣，酸菜醃製穩定。 苗栗縣公館鄉是北台灣最重要的酸菜生產區，農民醃製酸菜都是透過公館鄉農會向台鹽公司購進的粗洗鹽，每年冬季醃製酸菜期間，大約需要25公噸的粗洗鹽。 謝國瑞說，台鹽長期供應粗洗鹽給公館鄉及鄰近鄉鎮醃製酸菜的農民，偶爾會有粗鹽顆粒較大的情形，但都很少見。