【新竹訊】即日起新竹煙波大飯店推出的「黑鮪魚祭」鮮味美食活動，由煙波大飯店美食特蒐小組遠赴東港，嚴選時令黑鮪魚，再由飯店主廚精心料理的鮮味美食。 除主角黑鮪魚外，另有鬆軟香甜的「魚安康魚肝南瓜百合蒸」、肉質鮮美的「石燒牛肉」、口感彈牙的「鮑魚南瓜蒸」、及東港三寶之一的「油魚子」；主打的「冰盅黑鮪魚生魚片」，使用口感綿密滑嫩的黑鮪魚腹肉，另含豐富油脂的「黑鮪魚下巴」，利用鹽燒方式，讓油脂融入魚肉，外皮黃金酥脆，裡面膠質香甜滑嫩，充滿嚼勁，口齒留香。 另外，鮪魚鮭魚卵壽司呈現法式料理擺盤的優雅，巧妙結合肥嫩鮪魚及鮮美鮭魚卵雙重鮮味；黑鮪魚紙上涮涮鍋則是先將黑鮪魚腹背肉以獨家醬汁醃漬入味，讓肉質柔嫩不乾澀。 新竹煙波大飯店蝶屋日本料理餐廳主廚黃欽洲運用黑鮪魚不同部位及各種烹調方式，展現黑鮪魚各式風貌及絕妙滋味。除了油脂肥美的黑鮪魚腹生魚片、黑鮪魚鐵火卷、黑鮪魚涮涮鍋、軟嫩且含大量膠質的黑鮪魚眼甘煮、魚眼蒜味奶油蒸等主廚自信推薦單點外，並推出黑鮪魚套餐及桌菜：珍品黑鮪魚套餐1,480元，極品黑鮪魚套餐每客1,780元，十人份黑鮪魚桌菜18,000元。 新竹煙波大飯店蝶屋日本料理訂席專線(03)520-3181分機5140號。