周氏蝦捲團餐部經理楊淑燕，頗富商業頭腦，先前打造安平貴記美食文化館，結合小吃和地方文化特色，增加吸引力。最近她結合諸多小吃同業，推出小吃國宴風味餐、綜合餐盒，在去年的金馬獎入圍酒會以台南小吃讓與會貴賓留下深刻印象，讓台南小吃登上國際舞台。