「TOP TALENT餐廚達人創新賽」與以往傳統比賽很不同，表現出的不僅止於餐飲美味，更是服務熱誠的傳達，這正是餐旅學校教導給學生的最高準則，將學校所學的技巧與服務本質在比賽中自然呈現，達到TOP TALENT餐廚達人的評比標準。 國立高雄餐旅學院助教蘇國垚就表示，台灣是個得天獨厚的「食尚王國」，綜合了國際脈動的交通要地、歷史上多國交流，以及中國大陸老兵們來台的各種省籍口味，綜合這些「味道」呈現出最特別也最多元化的飲食文化。 不可諱言的說，選擇餐飲科就讀的學生們多半是在學科成績上受挫，但近年來有越來越多學生們，是真正對餐飲有興趣而就讀，雖然台灣目前的餐飲學校設備仍有很大的進步空間，但已有一所專門的餐飲學校，國立高雄餐旅學院，整間學校都以餐飲與旅遊為主軸發展，提供學生們最完善的餐飲課程教學。 能夠在台灣學習餐飲是很幸福的事情，綜合以上「食尚王國」的地利，加上現代人追求休閒生活，懂得享受美食，隨著時代變遷，與交通便利、世界暢所無阻的便利，餐旅這個跟民生息息相關的行業，的確是需要更多有熱誠的學生加入。 不只是單純的餐飲廚藝學習，餐飲的學習還包括，餐廳管理、飯店管理、旅行社管理、旅程規劃等，以這次國立高雄餐旅學院與遠東集團徐元智先生紀念基金會、及香格里拉遠東國際大飯店舉辦第一屆「TOP TALENT餐廚達人創新賽」，就是希望吸引喜愛餐旅，具有服務熱誠的學生參加。