材料：鳳梨4片、荔枝2顆、龍眼2顆、小番茄4~6顆、胡蘿蔔半根、茄子1/3條、馬鈴薯一個、青花菜少許、小黃瓜少許、腰果5~6顆 醬料：椰漿60c.c.、奶水40c.c.、魚露10c.c.、糖1茶匙、紅咖哩1/2茶匙、水1碗、太白粉少許、辣油適量。 步驟1：小番茄對切，鳳梨切小片，馬鈴薯、小黃瓜切條，胡蘿蔔切塊，茄子油炸至呈金黃色。 步驟2：除太白粉和辣油外，將醬料都放入炒鍋拌煮均勻，接著再加入所有食材拌勻，太白粉略微勾芡。 步驟3：盛起後依個人喜好滴入辣油即可。