夏威夷雞肉沙拉 １.水滾時，放入雞胸肉，並下鹽，轉小火再煮八分鐘，此時雞胸肉約八分熟，關火起鍋，肉裡的餘溫會讓它變九分熟，軟嫩正好。 ２.用匈牙利紅椒粉、檸檬汁、美乃滋調製醬汁。 ３.生菜墊底，放上雞胸肉，淋上醬汁，撒上你喜歡的水果丁、葡萄乾。 鮮魚紅洋蔥莎莎 １. 去骨魚肉，用鹽、白胡椒、檸檬汁（也可以酒代替）抹一抹，大火蒸七分熟（約水滾後四分半鐘），立刻放冰箱急速冷凍（請地球原諒我們浪費一點電）。 ２.洋蔥碎、辣椒碎、蒜頭碎、黑胡椒碎置入橄欖油，放鹽攪拌，再加一點義大利果醋（或紅酒醋），調製成莎莎醬汁。 ３. 在蒸好的魚上淋上莎莎醬汁，出菜時再拌上香菜碎，顏色較好看。 青醬椰奶日月貝 １.用九層塔、松子、起司粉、胡椒、鹽、橄欖油放入果汁機打成青醬。 ２.用青醬生炒日月貝，再加椰奶，依個人口味酌放鹽，最後撒上匈牙利紅椒粉。