生菜材料：羅曼1顆、牛番茄1/2顆、cheese粉少許、燻雞肉絲50g 、洋蔥1/2顆。 凱撒醬材料：美乃滋50g、蒜末20g、陳年老酒醋50cc、起司粉10g、檸檬汁10cc、芥末子10g、黑胡椒與百里香適量。 做法： 1.羅曼剝片、番茄切丁、洋蔥切絲，連同起司粉、燻雞肉等所有材料一起排盤，備用。 2.將蒜末、陳年老酒醋、起司粉、檸檬汁、芥末子、黑胡椒等以果汁機打勻後，再加入美乃滋拌勻。 3.食用時，將醬汁淋在生菜上即可。 烹飪小秘訣：影響美味的關鍵是沙拉醬，一般市售凱撒沙拉醬味道重且鹹，今天示範的凱撒醬因為以老酒醋調味，口感很清爽，香濃卻不油膩。