考究杯皿、細緻手藝，端出來的佳餚讓人讚嘆，這是法國料理極緻表現；長榮桂冠酒店邀請巴黎長榮法籍主廚M. Biguereau來台表演時尚的法式佳餚，採橄欖油與天然香草交織出道道絕妙好味道。 法國美食以品味擄獲全球饕客，台中長榮桂冠酒從今天起至30日推出「迷走法國美食節」，特別聘請長榮桂冠酒店巴黎主廚，完全以法國境內各地區具代表性食材及醬汁，烹調出經典、傳統、道地的法式料理，邀請大家一起體驗浪漫法式風情。 在主菜的呈現上，法籍主廚Biguereau同時使用肉類、海鮮等食材，並以地區獨特烹調方式表現在醬汁做法上，充分展現最道地的法國美味，如「炙烤鱸魚佐燴茴香」為法國中部內陸的傳統佳餚，採用自馬塞當地特有茴香酒，為海鱸魚提味，是當地受歡迎的料理。 「香煎鴨肝牛排」是法王路易十四御用主廚的拿手創意佳餚，以香煎金黃色富有油脂的鴨肝搭配肉質細嫩少油花的菲力牛排，並以紅葡萄酒作為基底醬汁，將鴨肝和牛排結合呈現出絕妙非凡的口感，深得法王路易十四的喜愛。 而「蘋果塔」則為法國相當精緻的甜點，單面香酥餅皮加上新鮮蘋果一同放入烤箱，出爐後再加上一顆香濃綿密的香草冰淇淋，好滋味盡在不言中。