【台南訊】聞名世界的法國料理，以精緻的廚藝、高尚的品味，擄獲全球饕客的心！台糖長榮酒店即日起至10月15日於1樓歐風坊推出「法國美食節」活動，聘請長榮桂冠酒店(巴黎) 主廚—M.Biguereau來台技術指導，邀請您一同體驗浪漫迷人的法式風情。 法國人對於生活品味的要求，直接反應在食物烹調上，精緻、豪華、細膩但是份量少的呈現，突顯「食材」取用的重要。該酒店副主廚黃志忠表示，法式料理著重於香濃滑順的口感，其真正的精華就在醬汁，因為對食材的講究，法國人使用醬汁佐料時，以不破壞原味為前提，好的醬汁可提升食物的風味，以法國境內具代表性的食材及醬汁製作的手法，烹調出經典、傳統、道地的法式料理。 黃志忠特調的黑松露醬，有別於義大利沙拉醬汁的酸甜，山野恬靜的馨香在口中化開。主菜有「炙烤鱸魚佐燴茴香」、「黑松露龍鱈魚」、「香煎鴨肝牛排」等，其中香煎鴨肝牛排是法王路易十四御用主廚的拿手創意佳餚，以香煎金黃色富有油脂的鴨肝搭配肉質細嫩少油花的菲力牛排，並以紅葡萄酒做為基底醬汁，將鴨肝和牛排的首度結合呈現出絕妙非凡的口感，深得法王路易十四的喜愛；而甜點「蘋果塔」則為法國相當精緻的甜點之一！此外，還有更多道地的法式美饌佳餚，等您來品嚐。 台糖長榮酒店電話(06) 602-3862號。