人稱「阿緞姐」的鄭彩緞，從國小老師退休後，就重拾起對烹飪的熱愛，尤其她對客家料理特別有心得，三年前開始參加比賽，屢獲佳績，去年成立了美食工作室，開班授徒。她說，「各式手工醬料，是客家料理的靈魂。而且，只要選對了醬，做菜就成功一半！」 客家人為什麼特別擅長製作醬料，阿緞姐說，因為客家人多半居住在偏遠的山間，勞動多，流汗多，需要好體力，所以，料理偏重油、香、鹹，媽媽做的手工醬料，無論是香蔥油、紅糟醬、桔醬等，都是就地取材，而且口味重，好下飯。