台灣咖啡節炒熱咖啡產業，雲林縣古坑鄉農民紛紛棄茶種咖啡，市售咖啡一磅從六百元到三千元不等，市面上以「古坑」為名的即溶咖啡，更成為品牌定價最高的產品，較世界知名的雀巢等品牌高了不少。 本地一些自產自銷的咖啡農民，咖啡豆價位訂在一磅一千至一千五百元；古坑鄉農會一磅六百元；巴登咖啡一磅一千元；「劍湖山世界崁城台灣咖啡豆」與原生生態園區所產「頂級台灣原生咖啡」，一磅要價三千元，為目前市場上最高價位。進口的巴西、哥倫比亞咖啡豆，一磅約三百元。 一位專賣咖啡豆的業者表示，台灣咖啡豆售價混亂的情形，就如同高山茶一樣，有一斤三千元，也有三斤一千元的；而且國外種植咖啡歷史悠久，各產區所種出的咖啡豆可以依豆型分辨，台灣咖啡豆屬於新興產區，各區種出的豆型還不一致，很難分辨，因此要分辨是台灣豆或進口豆，並不容易。 至於即溶咖啡，在雲林縣掛上「古坑」名號出產的廿多種品牌即溶咖啡，大多直接在包裝上打出「道地台灣味」、「台灣咖啡的芬芳與美好」，甚至有「古坑產地直送」，給消費者帶來無限的想像。 古坑咖啡多數的即溶咖啡包裝，大都採十七公克一包，每盒十八包，平均每包售價八點三元；傳統國人熟知的摩卡，每盒廿包賣一百零五元，均價不到五點三元，麥斯威爾特濃每盒廿包賣一百卅九元，均價不到七元，都比古坑咖啡便宜。 使用「台灣咖啡」之名，在古坑一帶，光是傳統的咖啡飲品，除了冷、熱飲外，還有藉蒸餾滴管緩緩匯集的「冰滴咖啡」，不加糖而攙鹽的「鹹咖啡」，以冰糖混合咖啡豆研磨、再以檸檬薄片沾食的「乾吃咖啡」等，每份在二百元以上。 對於部分喜歡酒精飲料者，在古坑也有「美酒加咖啡」，有多種不同型式，有的源自咖啡豆與烈酒一起浸泡，有的則是直接把調煮好的咖啡溶入酒中，有的則是另採果露調配蜜酒，喝口咖啡再喝口美酒。 咖啡用於食物或菜餚的更是不勝枚數，包括咖啡凍、咖啡饅頭、咖啡餅、咖啡蛋捲、咖啡雞等等，各家做法各有技巧，風味也截然不同。例如同樣取名咖啡雞，有的以咖啡豆燜燉、有的用咖啡調煮，將咖啡運用得淋漓盡致。 雲林縣農業局長張明聰說，進口咖啡豆價廉，而台灣小農經營、競爭力弱；咖啡樹非造林樹種，受到山坡地保育限制；又欠缺保價收購制度。為避免農民吃虧，縣府不鼓勵推廣，只提供種植技術輔導。 他表示，咖啡種植面積由九十二年度的十五公頃增到今年的廿二公頃，預計三年後增加到六十公頃。