讓純西式食品「乳酪」，搖身變成「台灣味」。製作乳酪十多年的凱新乳酪蛋糕，最近推出外觀、口感都深具台灣味的乳酪蛋糕，打開蛋糕盒，大家張大眼睛稱造型很特殊，乳酪入口，特殊的口感讓饕客稱「讚」。 台中市凱新食品十五年前引進乳酪蛋糕，在糕餅市場中掀起乳酪消費新風潮，並讓乳酪蛋糕，順利打入孩子的彌月市場，業者林志隆指出，在台中輕乳酪與重乳酪消費市場各有偏好，近年來市場日益擴大。 業者指出，輕乳酪內加了蛋糕體，口味較為傳統，店內設計四種口味，包括蘋果、芋頭、檸檬與原味；香郁可口，消費客層屬於全客層；至於重乳酪深受年輕人喜好。 為了發展全新的乳酪市場，凱新烘焙坊又出招了，負責人林志隆讓來自西洋的乳酪蛋糕變出新花樣，最近開發二款「台灣味」重乳酪已問世。 業者採用最上等的乳酪材料，結合國內知名的老薑、與大肚山區盛產的紅地瓜等農產品，融入重乳酪蛋糕，重乳酪和生薑及地瓜的搭配，口味之協調出乎意料之外，而業者賦予台灣島形狀，口味、造型，都讓人耳目一新。 業者表示，兩款「台灣味」的重乳酪蛋糕，除美味外，更具有養生概念。薑本身就具有促進血氣循環功效，地瓜則可促進消化，具有健胃整腸效果。業者也希望藉此產品，為國內農產品找到全新的出路。