每年三、四月，即進入櫻花紛飛的美麗粉色季節，而享用當令美食的櫻花雅宴風潮，近年來也由日本延燒來台，在台灣各地流行起來，尤其受到許多女性消費者喜愛，今年飯店主廚更用巧思以櫻花入菜，推出令人驚艷的櫻花料理。 春天是品嘗櫻花懷石料理的最佳時機，自即日起至4月30日，漢來飯店10樓櫻川日本料理的自助式櫻花祭美食，由主廚陳仁平設計一系列以櫻花入菜的精緻佳餚，前菜、煮物、揚物，樣樣呈現櫻花懷石的最高境界，每道菜都結合當令食材，有櫻花蝦筍飯、涼拌櫻花沙拉、櫻葉壽司、櫻花山藥蝦球、酥炸櫻葉、櫻葉燒賣、櫻葉鮭魚餃、櫻葉牛蒡揚、櫻花散壽司、櫻葉蘆薈旨酢、櫻花蝦春雨煮等，每人份午餐600元+10%、晚餐700元+10%。 值此櫻花祭活動期間，周一至周五午、晚餐時段，只要四人以上同行，可享有一人免費的超值優惠。 霖園飯店於三月份以櫻花及春季當令食材入菜推出「春之宴」，包括自助日式櫻饌小品及中式珍饌套餐等春季美食，消費滿2000元還可參加日本福岡來回機票抽獎活動。 霖園飯店於本周在6樓庭園複合式自助餐廳推出「春之宴日式櫻饌小品」，將春天特有的櫻花及當令食材入菜，包含有櫻花茶碗蒸、櫻花葉捲壽司、櫻花土瓶蒸及櫻花揚物等自助日式櫻饌，另有各式中、西式複合餐點，午餐每人580元+10%、下午餐450元+10%、晚餐650元+10%。 高雄圓頂飯店由御亭日式餐廳主廚黃翌城推出「和風櫻花戀」─花見料理，採用進口珍貴的櫻花瓣、櫻花葉搭配春季時令食材，做成道道讓人賞心悅目又好吃的櫻花料理。 圓頂飯店12樓御亭日式餐廳主廚黃翌城說，日本人將賞櫻的雅興稱為「花見」；而「花見料理」也從觀賞櫻花、品嘗料理延伸而來，美麗的櫻花除了讓人有風雅詩意的印象，還含有豐富的維他命。