客家菜今年大翻紅，不僅從鄉間端進大飯店，也飛上天空，成為華航機上套餐，今年8月更將第一次舉辦全國客家菜大賽。行政院客家委員會舉辦「客家美食嘉年華」，以傳統客家料理為基調，加入創新的元素，透過一步步改良，希望有一天能將「新客家菜」推上國際舞台。 圖中大楊梅餐廳主廚所示範的「蓮子扣肉」就是新客家菜代表之一，他用梅干菜滷的扣肉，層層薄肉包住蓮子，顯得不油不膩，爽口極了！ 今年客家美食嘉年華共有台北、桃園、新竹、苗栗、台中、高雄、屏東、台東等100多家餐廳參與，有興趣的消費者可以參考客委會網站，或是台灣銀行對卡友發行的客家美食尋寶錄。