台南鹽田文化村所產的「瓦盤粗鹽」，入口喉韻甘甜，受到遊客歡迎，很多人買回家沐浴、泡腳，成為新興的「特產」。 台南市的安順鹽場關閉多年，鹽田文化村於去年復育傳統的「瓦盤鹽田」生產粗鹽。鹽田一方面生產，一方面作為戶外教學之用，所生產的粗鹽分裝小包出售。 鹽田文化村人員表示，安順鹽場生產的瓦盤粗鹽品質優良，當時絕大部分外銷到日本北海道，少部分銷朝鮮，等於全部外銷，國內完全看不到安順農場的瓦盤粗鹽。 瓦盤鹽田，其結晶池以瓦缸片舖成，較易吸收太陽的輻射熱，產出鹽顆粒細小而潔白品質較高，但無法以機器採收，皆為人工採收。鹽田文化村的鹽場並可供遊客參觀製鹽過程，並讓小朋友親自採收體驗。 現在遊客買瓦盤粗鹽，大都用於沐浴、刷牙漱口及泡腳。鹽田文化村蒐集相關資料，整理出粗鹽的妙用，尚有去角質、消炎作用、去頭皮屑、咖啡放鹽、除金屬鏽、洗菜驅蟲、除湯匙碗盤汙漬、鎮咳作用、蛤蜊吐沙、牛奶保存、鹽水蒸飯、洗毛巾等。其實，一般家庭用的精製鹽就有類似的功能，但粗鹽所含的海水元素較多，功能較廣，尤其用粗鹽醃漬食物，口味別具，非一般精製鹽所能及。 鹽田文化村復育的瓦盤鹽田規模雖小，但功能齊全，製鹽完全按節令進行。每年的枯水期是產鹽的主要時期，三到六月是產鹽旺期，稱為「大汎季」，十二月隔年二月產鹽較少，稱為「小汎季」，七到九月雨季，鹽民利用這段期間整修鹽田。每到產鹽季節，鹽民冒著烈日在鹽田中用木耙將鹽粒推成一堆，再以人工將鹽挑到路邊堆置，可在鹽田邊看見一堆堆雪白的小鹽山。