台南市鹽田文化村以傳統瓦盤曬製鹽順利，目前已生產近一千噸，除當贈品外，也計畫堆置一座鹽山，再現昔日鹽田風光。 鹽田文化村恢復曬鹽主要不是經濟生產，而是保存製鹽文化，麻雀雖小，五臟齊全，曬鹽過程順利，生態村也在月前舉辦「運鹽到安平」活動，引起不少人好奇的目光，尤其是將曬出的結晶鹽放在手中，更讓許多小朋友興奮不已。 目前市面上所賣粗鹽幾乎都是進口鹽，有的是天然鹽礦或鹽脈直接挖取，有的是透過機器吸取海水製造，沒有經過天然曝曬，外表看來較黑也不漂亮，但文化村生產的粗鹽亮晶晶，也是全台唯一留下的瓦盤曬鹽。 鹽田文化村除恢復製鹽外，也利用廢棄蚵架、蚵穀等當地的天然或事業廢棄物加工各種藝品，受到假日遊客的喜愛，甚至要買鹽回家洗澡。不過，受到公賣法令限制，目前不能賣鹽，因此鹽田文化村將鹽當贈品，也計畫堆置鹽山，預計以一千噸粗鹽堆起鹽山，高度五到六公尺，由於地勢平坦，未來從鹽山能看到幾公里外台南市區的高樓。 七股鹽田成為熱門景點，鹽田文化村強調他們的鹽山不是要成為可攀登的鹽山，而是恢復昔日鹽田的風光，呈現當年生活的縮影。