工研院與金穎生技共同開發「蝦紅素發酵製程技術」，大幅提高蝦紅素的產量，並完成商品上市，搶占國內抗老化的保健食品市場。 根據統計，包括食品級及醫療級產品在內，運用蝦紅素的市場規模，全球每年可達2億美元。產品量產後，金穎生技規劃初期將以原料銷售為主，提供下游食品廠與藥廠的需求，並發展膠囊狀營養補充品以及外用保養品添加劑，逐步擴大市場。 金穎生技資本額2.6億元，以發酵技術見長，業務以發展與發酵相關的保健食品、原料藥為主。去年營收約1億元，今年在完成廠房搬遷，加上新產品推出的激勵，全年營收可望倍增至2億元。 金穎生技董事長張曉莉表示，「蝦紅素」存在於動植物、藻類、微生物中的一種葉黃素類色素，同時也是類胡蘿蔔素的一種。其抑制及清除自由基的能力是維生素E的550倍，在國外已廣泛運用在保健食品，甚至醫療領域。 蝦紅素的取得包括化學合成、發酵等模式，其中化學合成由於穩定性較差，通常做為飼料添加劑，而發酵萃取則提供食用色素及保健食品之用。此次工研院生醫中心運用生物基因改殖酵母菌獲得新菌種，並與金穎生技共同開發完成蝦紅素發酵製程技術，目前每1公克發酵的量可達1mg，是一般的100倍。