早春三月，櫻花盛開，新竹煙波大飯店蝶屋日本料理即日起至4月15日，推出「櫻花祭懷石套餐」，大廚把櫻花與櫻葉的清新粉嫩入菜，融進優雅細緻的和風料理中。 料理長黃欽洲以細膩手藝呈現創意雅食。以「花見前菜」開胃小點及「冰盤生魚片」，搭配一杯香甜順口的「櫻花餐前酒」，是櫻花套餐的序幕。 「茶巾鱈場蟹」是鱈場蟹搭配干貝及明太子，品嘗時佐以微酸的日本梅醬，提引出蟹肉的鮮甜。 「香煎鰈魚」是將鰈魚表皮煎成金黃色，鮮美原味完全封鎖在內，調味醬汁以櫻花入味；主菜「龍蝦櫻花蒸」則把龍蝦與新鮮櫻花蒸得鮮甜清爽，散發淡淡櫻花香，與「草莓壽司」的鮮紅欲滴爭輝，色香味俱全。 暖呼呼的「松阪豬蘆筍陶板鍋」，讓人在微涼的春風中品嘗到幸福的滋味；最後一道「櫻花和菓子」以櫻葉包覆，櫻葉的清香與和菓子的甜味協調搭配，為櫻花套餐畫下句點，融合創意與美味，全套1200元。電話（03）5203181轉分機5140。