深受上班族和年輕人喜愛的和風洋食館，隨著季節更迭也變換菜色，大部分皆結合當令的食材推出應景料理，如上周才登場的花苓魚，是「煮物」的最愛，還有來自日本的北寄貝，上桌前先由師傅幫忙以(摔)角甩脆，口感一流。有的店則在和風洋食中加入中式和泰式菜，變成無國界洋食，有的店則在原來的蓋飯增加拉麵，供顧客有多樣化的選擇。 近幾年在台南市頗流行的和風洋食料理，一向以健康、簡單和自然做訴求，隨著天氣轉冷，最近都變換冬季新菜色。開在市立醫院後方崇明四街上的「春秋花宴」，最近結合當令食材推出許多新菜，如鵝肝紅酒羊排、牛蒡奉書卷、網燒紅酒去骨牛小排、松子蝦船和創意韓式豆腐、和風沙拉等，餐廳主任廖美珍表示，單點60元起，也有120元起至600元的定食，價格平實，是附近上班族和家庭聚餐的最愛。 值得一提的是「春秋花宴」主廚從當令食材下手，推出很多創意料理，「山藥海膽豆腐」造型像宰相帽，將山藥和當令的海膽和醋醬一起食用，風味別緻。最近正大出的「花苓魚」，適合做成煮物，「牛尾魚」則以燒烤或做成炸物最佳，當然也有人選擇生吃。 還有適合生吃的魚勿仔魚和日本進口北寄貝，尤其是後者，上桌前師傅得切下紅色的貝肉，再將貝肉於砧板上甩 摔，如此才能保持肉質的鮮脆，配上帶子和小黃爪，口感清爽，每粒售價340元。 正對糖研所花田的春秋花宴，冬天還有各式各樣的火鍋料理、精緻定食、燒烤料理和便當、壽司，主廚特別推薦很受歡迎的火灸握壽司，是不敢吃生魚握壽司者的另類選擇，電話 (06)2880026 。 大學路十八巷也是和風洋食館的集中地，「花房和饌」今年一口氣推出7道新菜，包括鳳梨蝦球套餐、生菜蘋果鮮魚鬆、黑椒羊小排、碧綠三鮮、琵琶烤玉排、軟燒鵝和涮吃松板火鍋，由於學生市場必需以「俗又大碗」的套餐呈現，花房和饌的套餐從186元起至最貴的228元，既可吃到飽又可吃得巧。 有趣的「花房和饌」今年冬天新菜中有向中式和泰式料理靠攏的味道，除原來的和風料理之外，讓消費者增加許多新選擇。電話 (06)2382661。 十八巷另一家和風洋食料理館「町之丼」，主廚王亮旻將原來炸豬排、饅魚雞腿、鮭魚、照燒雞腿、洋蔥牛肉和廣島豬肉等6道蓋飯，增加拉麵的新選擇，讓消費者冬天可喝到熱呼呼的拉麵湯。除6種拉麵和蓋飯之外，還增加烏龍拉麵，蓋飯和拉麵售價都是每客160元，新推出的烏龍拉麵賞味價只要120元，電話(06)2362097 。