美國牛肉昨天搶鮮進入台南市各大量販超市和百貨肉品櫃，一大早，市府消保官率衛生局官員前往了解時還撲了個空。新光三越台南新天地和中山店的肉品櫃昨天也開始進貨，還提供冷凍庫供顧客免費寄放，想吃多少、再拿多少。有趣的是，幾家大餐廳的美國牛排一直沒有斷過，業者強調都是斷貨前的安全庫存。 美國牛肉叩關，昨天全面發貨，市府消保官昨天上午10時就到特易購了解，但因還未上架，撲了個空。 據了解，包括特易購和大潤發等各大賣場的美國牛肉，都在午後上架，大潤發一口氣來了無骨牛小排、菲力、沙朗和牛肋條等4款，都是直接從美國空運來台，價格調漲15%，但每一種都只有2箱，每箱約10至13公斤，預計2、3天就會賣完，下批肉預定16日報到。 在新光三越兩家店都設櫃的約瀚精肉，昨天也開始供應美國牛肉，但第一批只有CHOICE級的菲力，且只有2箱，約18公斤，100公克售價250元。新天地B2食品物販區組長許菁蓉表示，雖然成本上漲兩成，但由廠商自行吸收，並未漲價。預計明天還會有牛小排、沙朗和紐約克等PRIME級的美國牛肉上架，價格目前尚不清楚。 新天地約瀚精肉櫃長蘇燕玉表示，消費者因對過去美國牛肉的疑慮，加上很多人已習慣紐澳的牛肉，並不急著改口嘗鮮。不過，昨天仍有主顧客購買美國牛肉品嘗，由於整條買可打8折，很多都是買整條。 由於牛排很占空間，家裡的冰箱不夠放，約瀚精肉專櫃還有免費代客冰肉的服務，顧客可將牛排放在專櫃的冷凍庫內，想吃多少，再來櫃切多少回去吃，電話（06）3031050。 「轉角」餐廳負責人曾榮雄表示，其實美國牛肉在上次斷貨前都有安全庫存，因此一直正常供應，很多大餐廳的美國牛排未曾斷口。以轉角為例，使用的美國安格斯黑牛，以現在進步的冷凍技術，肉質一樣鮮美，安全沒問題。 曾榮雄強調，其實美國牛肉的分級很仔細，共分成8級，最高級的是PRIME（極佳級）、CHOICE（特選級），接著是SELECT（可選級）和STANDRAD（合格級）等，各級肉質不同，也有一些價差。以量販超市大的CHOICE為例，菲力每公斤合理價是1200元，沙朗是1千元，若換成PRIME級的，每公斤約1400元。 曾榮雄指出，未來美國牛肉還是看漲，此時剛進關，為恢復消費者的自信，價格持平，待3、4月使用量高出我們數十倍的韓、日開始搶肉後，肉價一定上揚。