看好越來越多的消費者愛上清酒的晶瑩與芬芳，橡木桶洋酒公司今年大舉引進日本頂級的清酒品牌－男山，並自4月起在橡木桶全省各門市舉辦日本清酒的試飲活動，引起熱絡回響，本月15日至21日橡木桶安排推出「上撰富貴清酒」作壓軸試飲。 整體來說，台灣自清酒開放進口以來，各家代理商無不卯足全力，爭取日本酒的代理權，百家爭鳴的局面使台灣清酒在質與量上均大幅提升，以2004年來說，日本酒整體的銷售便成長約兩成左右，橡木桶洋酒也預估今年的進口量將可從去年的5,000箱飆升到8,000箱。 橡木桶洋酒總經理江敏惠表示，橡木桶今年爭取到日本頂級清酒品牌－男山的代理權，除了甚感驕傲與榮幸，也期許在名牌清酒的帶動之下，使整體日本酒的業績再創高峰！ 江敏惠說，男山清酒的故鄉位於素有「樹木與紅花故鄉」的山形縣，東有藏王連峰，西望靈峰月山，地大物博，相當適合種植釀酒用米；加上融雪滲入地下岩層後再湧出地表，成為富含礦物質的地泉水，成就了釀造好酒必備的條件；而除了好米與好水之外，200年專注於釀酒的傳承與經驗更是男山精湛酒質的主因。 據了解，男山清酒自幕府時代起就具有響叮噹的名氣，在日本頗具權威的新酒評鑑會曾獲最高榮譽「金牌獎」高達15次，是日本皇室及許多五星級飯店愛用的清酒品牌之一。此外，由於每年只生產一次，品質珍貴限量，甚至有些明星級的產品在剛出品沒多久後就被預定一空。 基本上，清酒著重產地特色，口感綿密芳香，柔性的特質與台灣人的口感相當Match，也難怪其聲勢可以急起直追，漸成為時尚精英的新寵兒。特別是香氣奧妙多變、飲用溫度多樣化，讓清酒無論搭配日式料理或中餐烹調都很對味，以男山寒造大吟釀為例，其舒適的香味及爽快的餘韻，稍微冰鎮之後，特別適合與日本料理中的旗魚、金槍魚生魚片或其他海鮮料理一起享用；而精選男山清酒則適合稍微溫熱後飲用，不但對於上海菜或中式的魚類或貝類料理，具有不錯的去腥及提味效果，建議還可以搭配春天的嫩筍，享用一頓鮮美清甜的春日饗宴。