【新竹訊】新竹老爺大酒店8月5日至31日推出「水果嘉年華」，採用夏季新鮮水果，以西式料理手法，呈現多樣鮮美佳餚，各式香甜水果餐給人截然不同的盛夏滋味。 新竹老爺大酒店咖啡廳主廚戴順亮表示，這次「水果嘉年華」特選木瓜、鳳梨、芒果、哈密瓜四種水果入菜，四種水果各有特色，木瓜結實、鳳梨酸甜、哈密瓜多汁、芒果香甜，果肉較多、較結實的水果，在料理上較能展現口感，較適合用來入菜，果香濃郁、甜度也高，容易營造出夏日爽口的食感。 新竹老爺大酒店公關經理陳綺雯表示，夏日清涼美食，不可缺少的鮮果沙拉，色彩豐富，香甜爽口，主廚介紹「鳳梨雞柳沙拉」的做法，先將雞柳以醬汁醃製後煎熟，加入檸檬葉、香菜、辣椒絲、鳳梨攪拌，最後淋上檸檬汁冷藏。可口的「鮮蝦芒果沙拉」，是將去殼川燙過的鮮蝦，拌上美奶滋後，再淋上莎莎醬，吃起來別有一番新風味。 新竹老爺大酒店電話（03）563-1281號。