【台北訊】如果說烤鴨是東方燒烤食物的代表，西方的著名燒烤料理，就非Roast Beef燒烤牛肉莫屬了。同樣講究火侯、烤到外酥內嫩的同時，燒烤牛肉和北京烤鴨也都講求師傅拿捏熟嫩度、於現場切肉的功力。即日起，台北晶華酒店一樓的azie，將與美國肉類出口協會合作，選擇美國特選級肋眼牛肉，以桌邊服務的方式，推出「厚切美國牛肉盤」。 主廚會將肉香四溢的美國燒烤牛肉餐車推到客人桌邊，再根據顧客喜愛的肉質嫩度與熟度、外皮焦度與脆度，現場切出汁多味美的八盎司牛排，讓這一塊厚約3~4公分的燒烤牛肉更加令人食指大動，再搭配奶香洋芋泥、花椰菜及甜玉米，就是一盤經典且豐盛的美國燒烤牛肉大餐。 台北晶華廚藝總監費柏表示，目前市面上供應燒烤牛肉的餐廳，不是動輒上千元的高級西餐廳，就是吃到飽的飯店自助餐廳。azie的「厚切美國牛肉盤」，就是在這二者之間找出更符合消費期望的價格帶及用餐體驗，一份由美國極佳級牛肉燒烤出來的牛排大餐、搭配兩種醬汁、芋泥、蔬菜等，只需580元，如此物超所值，值得肉食主義者前來大快朵頤。 桌邊服務，是此次azie推出厚切美國牛肉盤的特色，主廚將出爐的美國燒烤牛肉放在專用的保溫餐車中，推到客人桌邊展現刀功，該台保溫餐車是專為燒烤牛肉所設計，由日本進口、價值約台幣25萬元，隔水加熱的保溫設計，可保持牛肉的濕潤度，讓肉質不乾澀，肉香不流失。azie的「厚切美國牛肉盤」每位580元，需二人使用、共同分享16盎司對切，如另加198元可任選沙拉和湯，或甜點、飲料。 台北晶華酒店電話（02）2523-8000轉3157azie餐廳。