夏天桃李盛產，酸酸甜甜的桃李，最能解決炎熱夏季中食慾不振的問題。即日起至八月底，台北晶華酒店1樓的azie餐廳，便與加州桃李協會合作，以水蜜桃、甜桃及蜜李為主角，推出多款桃李創意料理，正適合夏天食用。 台北晶華酒店瑞士籍廚藝總監費柏(Felber)表示，桃李中所含的天然果酸可以軟化肉類，讓肉質變得更柔軟好吃，且其果香氣味清新淡雅卻又明顯，加入料理中，不但不會被搶走光彩，還能賦予其他食材清爽鮮甜的口感，再加上果肉綿密，的確是相當適合入菜的水果。 如明蝦酪梨葡萄柚沙拉佐蜜李醬，是將加州蜜李加入糖及奶油中，以慢火熬成果泥後，再加入美乃滋、檸檬汁及酸奶油製成特調醬汁，搭配清爽的明蝦、酪梨及葡萄柚做成沙拉，蜜李的酸甜爽口，搭配酪梨的濃郁口感，融合得恰到好處，是一道很適合夏天食用的前菜；橙汁烤鴨佐甜李醬及義式玉米糕，則是將加州蜜李與稍微帶苦味的菊苣放入柳橙汁中一起慢火燉煮入味，再搭配香烤約七分熟的切片鴨肉與溫熱的義大利傳統玉米糕，及紅橙鴨骨醬汁一起食用，酸甜的醬汁，可以去除鴨肉特有的禽肉味，是一道兼具飽足感與爽口風味的主食。 除台北晶華酒店外，目前在台中長榮桂冠飯店、墾丁福華飯店等，也都可以品嘗到以加州桃李入菜的料理，選擇相當多。