大仁科技大學昨天舉辦CAS應用與管理實務研討會，邀做餐盒團膳業者近百人參加，專家教導如何分辨優良肉品，如製成加工品就不易分辦。 大仁科大食品科技系副教授陳堯鈴說，斃死豬肉如果製成加工品，由於可加入人工香料，很難分辨。 陳堯鈴指導飯店和團膳業者建立食品安全管制系統，目前屏東縣只有墾丁福華飯店，軒成、阿米多福、天青合等三家餐盒供應業者，通過食品安全管制系統的認證。