中秋節過了，許多人家中還堆放不少柚子，花蓮農業改良場蘭陽分場昨天舉辦農業科技成果展及體驗活動，現場示範柚子冰沙，和柚子料理，熱喝、涼飲、生吃、炒煮，別有一番風味，「好好吃喔！」讚美聲此起彼落。 花蓮農改場農業推廣課課長沈聰明表示，柚子採收後必須短期存放「辭水」，讓果皮部位的水分逐漸減少，但果實中心的果肉卻仍能保持原有的果汁量，且果肉中的糖度與酸度會逐漸提高，所以中秋節後，柚子風味更勝一籌。 昨天蘭陽分場舉辦台灣植物資源多樣性發展研討會，及農業科技成果展體驗活動，吸引許多民眾參加，主辦單位示範柚子冰沙做法，很受歡迎，人手一杯，吃得不亦樂乎。 沈聰明說，先準備柚子果肉400公克，果糖適量，柚子皮泥少許，小冰塊600公克，柚子果肉和果糖一起放進果汁機中打成泥，冰塊分成三次加入果汁機攪打，並在第二次放冰塊時放進柚子皮泥，即成為柚子冰沙，可以在第三次加冰塊時，放進優酪乳、養樂多、汽水等，變化不同口味。 每100公克柚子的果肉含有123毫克的維生素C，柚子維生素P的含量也較一般柑桔類農改水果為多，對於生活緊張繁忙的現代人而言，柚子的高食用纖維與豐富的維生素C含量，可說是體內環保、順暢身心的優良水果，不妨多多食用。