台南市北區大港社區發展協會理事長黃錦文，從完全不認識香草，到現在已出師，指導後進；面對種有數千株香草的香草公園，黃錦文投入了很大心力，也感謝所有志工的配合。 59歲的黃錦文，1年半前開始接觸香草，當時不但不會種植香草，而且沒有任何一種香草的名稱叫得出來，如今不但可以認出超過20種香草，而且每一種要如何種，他都已熟得不得了，而且還可以開班教學生，成了香草老師。 才1年半的時間，黃文為何對香草如此入迷？他說，接觸香草後，有時買書來看，還去向成大教授請教，剛開始種香草，幾乎全部死光，但在失敗中學到經驗，如今都難不倒他，不但在大港香草公園和志工一起種香草，並利用公園產的香草製成香草茶、香草肥皂和香草驅蚊膏。 「以前是開大卡車退休，從來沒想到會種香草。」黃錦文說，開車和種花，一個粗獷，一個細緻，有人覺得是兩個大大不同的東西，為何會結合在一起？但他認為兩者卻有互補，就如同生活中總是粗中有細、細中帶粗，在公園種香草，既能賞景，又能聞香，一舉數得。