劍湖山世界（5701）看好台灣咖啡的商機，為實現成為台灣咖啡最大生產、製造及行銷商目標，提升台灣咖啡產業效益，已在大阿里山地區布建一塊占地20公頃的有機咖啡園，目前進入首次採收期，預估今年產量約3萬公斤。 劍湖山早在幾年前就看好台灣咖啡的商機及發展前景，默默在雲林、嘉義山區選擇合適地點和農民契作包收咖啡豆。今年已進入首次大量採收期，並結合劍湖山世界的品牌及集客優勢，全力搶攻市場。 例如，配合正在雲林縣古坑鄉熱烈進行中的「2004年台灣咖啡節」，劍湖山又自行規劃推出首次「劍湖山世界咖啡嘉年華」活動。 活動的主軸包括國內首座咖啡博物館也在劍湖山開幕。活動時間則拉長到三個月，劍湖山世界期望能藉此創造百萬人潮，為今年第四季帶來5億元以上商機。 劍湖山表示，第四季原來就是劍湖山團體遊客入園旺季，去年第四季就有50幾萬名遊客入園，其中配合2003年台灣咖啡節活動只有三天。 劍湖山加上契作包收的台灣咖啡園位於海拔850多公尺的大阿里山區，正值盛產季節，預估今年產量約3萬公斤，可提供劍湖山足夠的咖啡豆源。 劍湖山咖啡博物館則是由原來劍湖山博物館改裝而成，總面積近千坪，規模全國最大，內部設施包括咖非主題廊道、咖啡風情館、咖啡書局等。2004年台灣咖啡節暨「劍湖山世界咖啡嘉年華」開幕地點就選該館前舉行。 雲林縣政府代理縣長張清良就表示，去年台灣咖啡節僅以300萬元經費就創造2億元商機。今年再度由縣府、古坑鄉公所、劍湖山世界攜手合作，並獲得20幾個國內外單位支持，活動範圍也擴大到古坑綠色隧道，應該可以創造更大商機。 劍湖山世界總經理蕭柏勳說，劍湖山世界咖啡嘉年華就是要將本土的咖啡活動變得也很國際化。 至於劍湖山提升咖啡產業價值鏈的方法，劍湖山世界咖啡博物館館長鄭虞坪說，除了加強行銷及研發提升產品價值，生產面也強調有機無農藥，並以「劍湖山崁城咖啡」自有品牌凸顯品質的優異性。