以「重現太陽的光輝、我們創造太陽餅的歷史」為經營使命的「阿明師老店太陽堂」，位於台中市自由路與民族路口，每天生意興隆、人聲鼎沸，在比比皆是的太陽餅店中顯得格外醒目，不愧是唯一政府出書證明的太陽餅發明人傳承店，最道地的太陽餅店稱號也不脛而走。 阿明師老店太陽堂負責人林祺海據台灣省政府編印的相關史籍中記載，為太陽餅鼻祖魏清海的徒弟及義子，餅藝一脈相傳，林祺海把今日的成就歸功於義父魏清海和義兄魏建三，長年來他緬懷先人提攜，感恩之情溢於言表，林祺海出身軍旅，因緣際會與阿明師父子二人結識，並通過層層考驗成為傳人，過去三人胼手胝足，所努力的目標就是要將太陽餅發揚光大，阿明師老店太陽堂秉持品質、服務、堅持的經營理念，始終保有皮薄、酥香、餡巧的獨特風味，嚴格的產銷管控，讓出爐的太陽餅在24小時內售罄，新鮮美味不打折扣。 阿明師老店太陽堂單一家店員工數即達60餘人，製程從操皮仔、捏皮包酥、輾酥、包糖及輾圓等分工相當細膩，目的就是要提供顧客最優質的產品，在管理方面林祺海對員工充分授權，員工每年分紅的福利措施，在糕餅業界絕無僅有，大家已把這份工作當成是一個事業而非只是職業在經營，自然更加倍的付出與珍惜，在全員參與的品質政策下，阿明師老店太陽堂聲名遠播到大陸，已有當地貿易商慕名前來爭取經銷事宜。