蘇桑蘇榮華是台北醉心日式餐廳的料理長，才38歲便擁有近20年廚藝經驗。啟蒙自當年頗知名的「三郎日本料理」，但為求廚藝技巧與創作概念的完整通徹，他刻意從日本料理老店、和漢料理、高檔懷石餐廳、五星級飯店，一直歷練到新派居酒屋，不計薪資只為習藝長見識，練就一身可華麗頂級、也可家常道地的全能料理身手。蘇桑文質彬彬似白面書生，常走出廚房與食客互動交流，解說菜色架式一流，極得日籍老闆及「老日本通」食客的賞識信賴。 「醉心」是國內極少數標榜「關西料理」的日式餐廳。供應部分大阪京都一帶獨有菜式，並呈現不輸懷石料理的精緻做工與季節美感，但調味不似東京的醬油味濃色澤深重，傾向保留食材原色原味，力求清爽細緻、淡雅中有餘韻。餐廳以深色原木築成日式古民宅的廳堂場景，古樸澄淨的風情神似京都，是國內僅見。