懷石料理（kaseki-ryori）是有典故的，高雄漢來大飯店「弁慶」日本料理總料理長五味澤說，懷石料理原本是供應禪師的點心，就像中文「點心」一詞，是源於炸麵圈等甜食，因中間呈空心狀而得名。 「懷石」即「懷中抱石」，相傳日本古代有一禪師，在天寒風雪之際，饑腸轆轆，卻苦無存糧，只能喚來弟子，生火煮石，將溫暖的石頭抱在懷中取暖，以消除空腹之感，因而「懷石」料理與「點心」同屬於為了消除空腹感所享用的輕食。 懷石料理以簡素為主，通常都是一小碟、一小盤上菜，並依季節和地區而有所不同，講究精緻而有藝術感，許多日本人常不惜長途跋涉，遍訪各地品嚐不同風味的懷石料理，甚至立志嚐遍各地懷石料理美味。 高雄漢來大飯店五味澤師傅，曾任香港半島酒店、日本「舟壽司」等飯店主廚，現任漢來大飯店「弁慶」總料理長，他帶著藝術品味的料理工夫，使漢來大飯店端出的懷石料理看起來非常賞心悅目，弁慶料理餐廳並配合環境的配置，讓客人在優雅的氣氛下愉悅用餐。 懷石料理的食材必須是新鮮的，弁慶每周3次從日本進口頂級新鮮食材，經由師傅的精湛手藝和烹調技術，製作成健康美味的豪華日式料理，從烤章魚到生魚片，道道都具特色。 五味澤說，懷石料理注重食物的原味，料理師傅並會透過精巧的擺飾和配菜，來增添視覺上的加分效果，其美味、爽口，更令饕客食指大動。 高雄漢來大飯店弁慶日本料理專線電話:（07）2135731，分機7275