今年的大閘蟹來得特別晚，飯店最近才正式開始推出正宗的大閘蟹，來自陽澄湖的大閘蟹，搭配台菜、粵菜上桌，是這個季節最奢侈的享受。 高雄金典酒店自即日起至11月15日，在38樓蓬萊美食餐廳、宴會廳及皇廷俱樂部準備了正宗陽澄湖大閘蟹套餐及桌菜。蓬萊美食餐廳主廚顏如願表示，大閘蟹以清蒸的方式最能表現螃蟹原形原味，且肉質最清甜，將大閘蟹洗淨後，以繩子捆綁置入蒸鍋，約15分鐘即可享用，搭配主廚以鎮江醋、薑末及砂糖調製的醬汁，鮮甜肥美，入口生香，再飲用一杯薑茶，則能袪寒暖肺。 金典酒店蓬萊美食餐廳的大閘蟹套餐包含了龍蝦沙律盞、紅袍大閘蟹、鮮蔬溜魚球、御品佛跳牆、瑤柱蓮香捲、鮮奶紅豆糕、紅棗燉雪蓮以及蓬萊甜生果，每人價格1680元+10%。 漢來飯店10樓翠園主廚陳潤祺同樣清蒸方式呈現大閘蟹原味。清蒸時以紫蘇葉舖底，陳潤祺說，紫蘇性味辛溫，除了可去除蟹的腥味及寒氣外還能解蟹毒，可以吃到膏黃濃郁、蟹肉鮮美的好滋味。 目前漢來飯店的在10樓「翠園粵菜餐廳」和12樓「東方樓餐廳」都推出大閘蟹套餐，除了主菜陽澄湖大閘蟹外，還搭配了臘味飯、熱炒時蔬、湯品及甜點，每套1280元+10%，另外9樓「福園台菜餐廳」也推出單點大閘蟹，可依照賓客們需求，變化不同烹調料理方式，創造出更多美味。 高雄寒軒國際飯店表示，坊間一般餐廳的大閘蟹品質良莠不齊，消費者要謹慎挑選，寒軒國際飯店推出的頂級大閘蟹，自即日起於40樓觀海軒中式餐廳及7A樓貴賓軒同步推出。以清蒸大閘蟹為主菜的「皇品大閘蟹套餐」，搭配多道中式佳餚襯托出大閘蟹的鮮美，每套1680元+10%，一次點滿6套贈送大閘蟹專用工具組1組。寒軒國際飯店另推出秋蟹創意料理，設計出不同口味如菜根香炒蟹、鮮茄紅蟹煲、避風塘紅蟳、薑蔥焗紅蟹、紅蟹粉絲煲等菜色，讓消費一次嘗盡秋蟹風味。