提起法國、德國美食，饕客們應該都不陌生，但提起瑞士美食，民眾大都不太熟悉。永豐棧麗緻酒店即日起推出瑞士美食節，讓消費者領略瑞士當地特殊食材、品嘗經典美饌。 繼法國米其林三星級美食饗宴後，這一季永豐棧麗緻一樓的風尚西餐廳，主廚鍾晴天更推出「瑞士風情美食節」，嚴選新鮮鱒魚、牛肉、鰻魚等上等食材，設計出一系列主題菜色。 鍾晴天指出，瑞士鄰近德國與法國，該塊土地融合眾多民族，久而久之，語言與美食都呈現多元、豐富的特質。 主廚精心挑選出幾道海鮮主菜，如選用鮮腴的鱒魚，以油封的烹調方式呈現鱒魚的鮮甜，加上法國進口海鹽調味，配上特調白酒醬汁，令人食指大動。 另外一道「燒烙羔羊襯煙燻鰻魚沙拉茵蔯蒿醬汁」，選用沒有腥味、肉質鮮嫩的羔羊肉與鰻魚搭配演出，雙頂級食材的激盪組合，引人入勝。 而「炭烤小牛襯蕾克萊起士」是將去骨牛小排撒上胡椒粒，讓胡椒特有的辛香味得以滲透牛肉，再經精心燒烤，成為一道鮮腴多汁的牛肉風味菜，搭配瑞士著名蕾克萊起士，展現迷人的口感。其他還有「慢燉鰻魚襯苦苣佐巧克力醬汁」及「白酒燴小牛」等主菜。 在眾多佳餚中，主廚推荐「甲魚清湯」，在瑞士當地，大量使用甲魚當食材，其肉質非常甘甜，向來是當地人趨之若鶩的極品美味。該碗湯是由大量的甲魚肉燉製，每一口湯汁都值得細細品味。 另外，餐台上少不了瑞士最著名的起士，種類達20幾種，另提供煙燻鮭魚、海鮮貝類等多道適合食用的開胃冷盤。午餐每位780元、晚餐880元，加一成服務費。