過去，台灣每人每年食用起士量為50克，今年則已經提高到750克。看準國人對起士的喜好，最近有不少飯店推出起士美食節，提供各式各樣的新鮮起士與創意料理，香濃的滋味，非常適合微涼的秋天食用。 台北君悅飯店二樓的茶苑在十月份，周一至周日的晚間時段，推出起士美食總匯，提供多款頂級乳酪，及用起士做的小點、起士鬆餅和甜點等，搭配主廚推薦的經典佳釀。 茶苑的起士料理包括現場料理的起士鬆餅，可選擇搭配燻鮭魚、酸奶油及碎煮蛋，或口味較濃郁的羊肚菌汁燴雞肉起士鬆餅。另外還有精選起士集，提供各式起士，如產自法國諾曼第地區的利瓦若起士(Livarot)、具有香蒜及胡椒味的佳波朗(Gap-eron d'Auvergne) 等，都可搭配手工麵包食用。 在甜點部分，則有多款使用馬斯卡波涅起士(Mascarpone)做成的糕點，如茴香酒乳酪蛋糕、草莓甜乳酪千層酥、香梨乳酪蛋糕等。 台北晶華酒店在十月份也推出「夢幻起士蛋糕吧」，輪番推出51款起士蛋糕，供老饕無限量取用，有經典口味也有創意口味，變化之多，讓人驚艷。如紐西蘭奇異果起士蛋糕、摩卡巧克力起士蛋糕、以龍舌蘭及柑橙酒點綴的瑪格莉特起士蛋糕、添加了綠薄荷酒與白可可甜酒的綠色炸猛起士蛋糕、希臘巴卡拉法千層酥起士蛋糕、西班牙傳統香梨起士米蛋糕、薄荷起士蛋糕等。 華泰王子飯店楓丹廳的巧克力乳酪蛋糕也是該廳的招牌甜點，是採用可可脂成分達60%以上的巧克力與起士做成，口感濃郁柔細。 知名起士進口商富華起士，在北市民生東路也開了家起士專賣店，也供應起士三明治、起士豆腐、起士果汁等料理。