台南市大港社區的「大港香草產業夢工廠」，利用精油萃取機，將社區內栽種的各式各樣香草提煉成精油，製作香皂、蠟燭、冰沙、飲料等，成為全國首屈一指的香草產業社區。 大港社區以「香草」來營造社區，社區香草公園栽培多種香草植物，辦理香草相關課程研習，嘗試以香草為主體，朝社區產業化、產業社區化的模式來經營。 課程內容包括大港社區香草的認識、栽培、利用，整個香草經營的社造計畫，針對薰衣草、薄荷、迷迭香、羅勒等系列介紹及實務操作，進而提供播種、扦插與分株等步驟資訊，有了初步概念後再來進行香草精油、異國料理等進階課程。該社區執行之今年度文建會「新故鄉社區營造文化產業」之發展與振興計畫，獲得中央補助，成立「大港香草產業夢工坊」。 工作坊內陳列大港社區自行開發生產的香草產品，香皂、驅蚊膏、香草醋、押花等產品，都是近年來大港社區自行研發，發揮巧思而創造出來。工作坊更以精油萃取機提煉成精油，製造香皂、蠟燭、冰沙、飲料等。