府城古蹟多、小吃豐富，這兩項特色，是府城最迷人之處，也是外地遊客的最愛。府城古蹟處處，小吃緊隨，有古蹟的地方，就有知名的特色小吃，台南市政府文化局正努力結合古蹟、小吃，發展文化產業。 台南市古蹟之多，傲視全台；豐富的小吃文化也是其他城市難以相比。遊客隨旅行團觀光，多止於走馬看花，若能多利用台南市文化局及民間提供的資訊，當能更添府城遊的樂趣。 府城的城市發展，分別以赤嵌樓和安平古堡為軸心，逐漸向外擴展，古蹟也以這兩處國家一級古蹟的周邊最多，古蹟周圍即是早期市街所在，特色小吃也散布在市街周圍。 以赤嵌樓為中心，祀典武廟和大天后宮兩處一級古蹟，僅相隔一條街，遊客徒步就可優閒走訪三處國家一級古蹟，這樣的際遇，只有府城才有。 遊罷三處一級古蹟，周邊盡是知名的特色小吃，聞名的度小月擔仔麵就在古蹟旁，石精臼的飯桌、排骨酥也近在咫尺，最近幾年興起的山根壽司，排隊人潮未曾稍減。多走幾步路，包括白北魚羹、鴨肉羹、台南擔仔麵、阿鐵炒鱔魚麵都令人回味。 散布在赤嵌樓周圍的古蹟還有開基靈佑宮、天壇、北極殿、陳德聚堂、鄭氏家廟等，知名的再發號肉粽、阿霞飯店、阿美砂鍋鴨都在民權路上。 另一個古蹟集中區是孔廟文化園區，俊逸文教基金會利用原山林事務所改造成孔廟文化園區旅遊資訊中心，提供旅遊資訊、紀念品，並供應咖啡、簡餐。孔廟對面的府中街，有不少特色小店，老店莉莉冰果店、福記肉圓、永記魚丸都離孔廟很近。 孔廟周圍的古蹟有大南門城、延平郡王祠、舊台南州廳、舊台南地方法院等，大南門城上由雅之林經營咖啡座，海龍伯肉粽則在延平郡祠旁開了分店。 安平古堡離市區稍遠，安平卻是假日遊客最佳的地方，延平街上的海山館、德記洋行、東興洋行、台灣城殘蹟等古蹟相距不遠，安平蝦捲、鼎邊趖、豆花、虱目魚丸、蚵仔煎、蝦餅等小吃，在安平街上到處可見。