隨著韓劇在台灣流行，除了坊間餐廳熱賣的韓式烤肉、石鍋拌飯、人參雞湯、泡菜鍋之外，受到劇中人物與劇情的影響，愈來愈多家庭主婦喜歡在家動手做些韓式小菜，甚至嘗試改良式的宮廷菜。 記者日前走訪韓國，有幸遇到擁有30年料理經驗的烹飪高手崔允美(Choi Yun Mi )，正在為一群由韓國主婦組成的樂扣媽媽義工團上課，記者特別邀她為台灣讀者示範她的拿手好菜，分享廚房料理的小撇步。 崔允美表示，韓國料理最大的特色就是口感酸辣，可說是一手拿醋、一手拿辣椒。韓國料理的食材準備較費工，只要事先做好完善的分類，烹煮過程就方便許多。 崔允美個人最拿手的菜餚是辣泡菜湯以及泡菜水餃，最常做的家常料理是泡菜、炒牛肉、雞湯、炒年糕。節慶時，會特別烹煮九折板、泡菜豆腐鍋、炸大蝦、韓式煎餅等宮廷料理。 以往一般韓國家庭不常烹煮宮廷料理，主要是食材的準備費時、費工，如今透過事前的分類處理，加上改良式的簡化烹調步驟，看似繁複的宮廷料理，一般主婦也可在家輕鬆DIY。