大長今料理 港都吃得到
2005/02/17
隨著韓劇的發燒,韓國飲食也成為台灣目前受歡迎的異國食物之一。高雄國賓飯店在年後推出「大長今韓國美食節」,由旅韓十多年的協理邀請來自韓國的美食家帶來道地韓國宮廷御膳。 「大長今」這齣鑽研宮廷料理與藥膳的歷史劇,打開了無數台灣人的胃口,從韓國颳來的御膳旋風,仍在國內延燒,高雄國賓飯店自2月18日起到27日,於一樓愛河西餐廳推出為期十天的「韓國大長今宮廷美食節」,把阿里郎的古代皇室料理,完整呈現給消費大眾。 高雄國賓飯店餐飲部協理宋克儉本身是韓國華僑,在韓國生活了十餘年,對韓國餐飲不但了解且有一份特殊的感情。趁著新春期間,宋協理自韓國請來美食家柳鍾美及金貞煥兩位女士進行短期廚藝交流,除了帶來多道美味傳統的料理,更將韓國宮廷御膳美食的精神融入菜色中,同時,由於這檔美食節活動安排在春節過後,正好可以讓年節期間吃多了大魚大肉的民眾,換換口味品嘗韓國簡單、清爽的飲食。 此次的韓國美食節以宮廷料理為主,因此,除了韓國人民每天必備的泡菜,宮廷裡以及年節期間才能吃到的養生參雞湯、炭烤牛小排、錦繡大拼盤、海鮮脆煎餅和涼拌嫩人參等也在菜單之列,食材中還有國內罕見的「沙參」、野生小人參等,紮實的材料和鮮豔的配色忠實呈現韓國美食的特色。 美食節期間愛河西餐廳維持原價供餐,午餐每客550元+10%,晚餐每客650元+10%。