飯店一向是帶動國內餐飲界國際化的重要「窗口」，舉辦異國美食展，對消費市場最實質的功能，就是帶領食客們認識異國的飲食文化。9月分，台北君悅飯店引進伊朗、黎巴嫩的中東料理，今天起台北晶華酒店展開半個月的墨西哥料理。，而今年積極推出美食活動的樂雅樂，也從今天起推出土耳其美食。 少見的中東美食最近出現在台北君悅飯店的凱菲屋，來自杜拜凱悅飯店的客座主廚Daoud Mohamad Tarhini，推出黎巴嫩與伊朗傳統的冷盤、前菜與沙威瑪等道地美食，用了很多特殊香料，但多數料理溫和、新鮮且不具辛辣感，頗適合夏末秋初享用。 墨西哥菜肴的特色就是口味濃厚、色彩絢麗。台北晶華酒店有墨西哥駐台辦事處的大使夫人做餐飲顧問，準備了道地的豬肉塔可佐酪梨醬、鮮蝦冷杯、蟹肉玉米餅、香燉黑豆湯、墨西哥烤牛肉、茄汁花椰菜紅椒飯、龍舌蘭煎香蕉等。比一般美式餐廳的墨西哥料理更貼近當地飲食生活。 國內飯店熱中舉辦美食節的首推台北晶華酒店，每個月一至兩檔，話題一波接一波，像最近美國路易斯安那州的海鮮季還沒有結束，墨西哥美食節又緊接著來報到，西廚們忙得人仰馬翻。 看準美食節能帶動人氣、活絡買氣，樂雅樂今年積極推出美食活動，從年初的客家美食、博多水炊、草莓節、咖哩美食到夏季芒果。入秋之後，首波上檔的是有世界第三大料理美譽的土耳其美食。 土耳其料理是董事長黃茂雄欽定的主題，曾多次到土耳其旅遊的黃茂雄，對於滋味濃郁鮮明似肚皮舞女郎的土耳其菜留有深刻印象。樂雅樂行政主廚邱聰明表示，土耳其料理大量運用番茄、蔬菜、橄欖油、洋蔥、大蒜和辛香料煨燉或燒烤，雖然濃郁夠味卻很有健康概念。 國人最熟悉的土耳其料理是沙威馬烤肉串，其實除了串成棒針似的大肉串，用奧勒岡香料、橄欖油、大蒜先醃入味再烤的特洛依香烤雞腿，味道清芳爽口，熱量又低，也是很值得一試的燒烤美食。樂雅樂土耳其美食共提供3種主菜選擇，單點298元，搭配松子葡萄乾炒飯和沙拉，再多加100元就可以增加紅扁豆湯、米布丁和熱蘋果汁成為組合套餐。 根據飯店業者觀察，飯店常客對於異國美食節的接受度高，較願意嚐鮮；但是，不常來飯店的客人，主要還是消費傳統料理；唯有獨特性高的異國美食，才會吸引大眾共鳴。而當消費者的胃口愈來愈國際化之後，飯店業者也該更用心觀察國際餐飲潮流在那裡，才能創造出流行又受歡迎的美食活動。