台南市延平國中技藝班採特教班、普通班融入教學方式，學生們一起學做蛋糕、饅頭，也一起種菜，最近菜園種小黃瓜，學生製作環保捕蟲器抓飛蠅，不施農藥，小黃瓜可生吃。 延平國中為了讓特教班的學生能習得一技之長，並學習如何與人相處，將特教班的孩子安排到技藝班的課程，普通班學生也藉此了解特教班學生學習的障礙，進而能體諒協助。 烘焙課程，特教班的學生也和普通班的學生一起攪拌麵粉、揉麵團，快樂地做蛋糕、饅頭及調製飲料。烘焙老師李來朝表示，這種融合式教學方式，可以打破心理藩籬，也有助於特教班學生學習，最重要的是覺得彼此沒兩樣，心理上很舒服。 延平國中在烘焙教室旁的空地開闢菜園，教導學生種植有機蔬果，小黃瓜已結實纍纍。不過，蟲蠅多會叮食，師生利用寶特瓶塗上環保的黃色黏劑，當昆蟲飛到寶特瓶上就被黏住。 校長胡惠說，學生回家後也能自行種植或教父母種植，把環保及有機觀念帶回家。