炎夏季節來到，氣溫逐漸高升，台南縣佳里鎮佳里興西印度櫻桃正紅透枝頭，由於鮮果實的維他命C 含量冠於其他水果，高營養價值在果樹中獨樹一格，是現代人最佳天然保健食品。其果實又可加工製成純果汁及果凍、果醬、布丁、冰淇淋與蜜餞等甜點，並供作果粉、維他命C片等健康營養食品，讓你夏天美麗CC。 農委會台南區農業改良場指出，每百公克新鮮紅熟的西印度櫻桃果實，維他命C含量就有一千至兩千毫克，為目前所有果樹種類中維他命C 含量最高者，另外每百公克綠熟果肉還含有維他命B1、B2、菸鹼酸及鈣、磷、鐵等礦物質，其高營養價值在果樹中獨樹一格，可說是現代人的天然保健食品。 已上市之加工產品有櫻桃原汁、櫻桃果汁、櫻桃C 片、櫻桃果醬、櫻桃金桔汁及櫻桃露、櫻桃冰淇淋與維他命C片。