物價持續上漲，為杜絕廠商為降低成本，將黑心食材流進校園，影響學生飲食品質，也為維護師生營養健康，教育部及行政院主計處依行政院核定之充實中小學校園營養師編制實施計畫，自96年度開始協助地方政府編足營養師，預計到100年將補助348位營養師。 教育部表示，為增進學校廚工製備午餐所需營養知能，正規畫辦理廚工手藝創意競賽，透過競賽激發學校廚工的創意，烹飪出符合學校需求的營養料理。另外，教育部也補助中華民國營養師公會全國聯合會，在7月中旬辦理學校午餐工作研習會，邀請各地方政府校園營養師及績優學校的午餐執行秘書參加，以推廣落實營養原則的具體策略。 為了防止黑心食材進到校園，全國家長團體聯盟理事長謝國清建議，從中央到地方，應該推行營養午餐制度資訊透明化，讓家長有機會參與學校營養午餐的決策。 謝國清說，物價上漲已是事實，若學校無法接受廠商要求漲價，不得不轉嫁成本給家長或學生，因此更應該建立討論機制，也可讓具相關專業背景的家長，協助校方解決營養午餐成本漲價問題。 全國教師會理事長吳忠泰，地方消保官應該長期關注校園午餐廠商的公司登記、工廠管理與衛生情況，判斷承包商營運是否穩定，避免承包業者忽然撤走，影響學生用餐權益。 吳忠泰指出認為，學校應該向縣市政府反映困境，轉請中央調整人力或撥款協助。吳忠泰認為，學生飲食的衛生與營養不能等，還建議必要時動員地方預備金因應。