台南台糖長榮酒店預訂2月21日正式開幕，位於B1號稱南台灣最大的音樂廳CHEERS，將在10日正式營運，2月底前免最低消費額，只要花150元便可入內聆聽台南PUB的小提琴王子 JEFF 獻藝。另 1 家 5 星飯店大億麗緻酒店夜總會過年後也將進行改裝，1 樓還將增設 1 家 LOUNGE BAR。 台糖長榮酒店已開始試賣，正式開幕日訂於2月21日，館內餐廳大部分都已正式營業，占地300百坪、有368個座位的音樂餐廳是最慢開幕的餐廳。 台糖長榮酒店公關部表示，這家以音樂和跳舞為主題的餐廳提供半套式自助餐，有沙拉吧和甜點、中式小炒、墨西哥美食、手工義大利麵和美式漢堡等，中間還有1個圓弧型吧台和3間穩密式的包箱，另設一處可吐雲吐霧的雪茄區，也是其他飯店所無。 音樂餐廳營業時間每晚6時起至凌晨1時，8時後有DJ撥放舞曲，現場還有爵士樂演奏，尤其請到台南市PUB界超人氣且唯一的小提琴手JEFF和鋼琴手MICHAEL領導的辣妹合唱團駐唱。 台糖長榮音樂廳採最低消費額制，每人頭350元，用餐最低消費500元，開幕期間促銷，2月底前，除除夕至大年初4和情人節之外，晚上9時過後免最低消費額，只要點1杯150元的飲料，就可聽歌跳舞，訂位專線06-6023859。 面對長榮酒店競爭，大億麗緻酒店行銷業務部經理黃絢霞表示，地下1樓的夜總會ROSE ROS和CU BAR，過年後將會打通並改裝，未來會增加小吃的供應; 而1樓原來的婚紗禮服館將改裝成台北味的LOUNGE BAR，2樓的餐廳也會增加1家鐵板燒餐廳。 目前大億和長榮音樂廳性質相通的ROSE ROSE夜總會，以現場歌星駐唱、跳舞為主，最低消費500元，周3仕女之夜女士進場免最低消費額。兩者最大的不同，CHEERS音樂和裝潢都比較年輕，ROSE以老歌交際舞為主，出入的多半是中年以上的客層，各有不同的訴求。