永豐餘生技總經理何奕佳是生技界的甜姐兒，從小最喜歡過年和爺爺、奶奶圍爐吃火鍋的她，最近在台北開了有機火鍋店，招牌菜少不了祖傳的蘿蔔糕、虱目魚丸以及發糕。 燒得一手好菜的何奕佳，遺傳到父親何壽川對健康養生的重視態度，對養生食材、有機烹調法頗有一番見解。本月底才要開張的有機火鍋店，何奕佳取名為「齊民」，靈感是來自於中國後魏時代賈思勰所著的齊民要術一書。 齊民要術是中國最早的一本農書，除了講述有機耕法外，對於各種養生食材的煮食方法也著墨不少。店內不少調味料、火鍋料的處理方式完全依照書上指示，例如由十餘種堅果調配而成、專為口味挑剔的宮廷王妃特製的「妃子醬」，就是「齊民」的招牌。 參照古書處理食材外，何奕佳也不忘將小時候最喜歡的火鍋料理帶進「齊民」的菜單中。長年和兄長何奕達居住在國外的何奕佳，每年最期待的就是過年回家吃團圓飯。 何家從台南發跡，台南最著名的虱目魚丸一定是團圓菜之一；象徵年年高升的發糕，也是何家不可少的餐點。何奕佳的奶奶是做蘿蔔糕的高手，做出來的蘿蔔糕又香又Q。何家媳婦還有女兒、孫女輩都學得一手好技巧，當然這道傳統料理在齊民更不能少。 除了精心設計菜單，何奕佳對於店內的裝潢也親自打點。店內色系以黑、白為主，走中式禪風，牆上的畫作則是由永豐餘有機米鑲嵌而成，進門的櫃子也不忘擺出永豐餘生技最得意的產品「有機百寶箱」。就連餐廳廁所的洗手乳，何奕佳也選擇自己最喜歡的知名品牌，將她個人風格在店內一展無遺。