平時常吃的水果柳丁，在劍湖山王子飯店廚師的妙手及巧思下，成了各式餐點的主菜，而不只是佐料或陪襯的裝飾。成大醫院斗六分院中醫部醫師陳彥行說，柳丁富含維生素Ｃ，比梨子、蘋果還豐富。 成大醫院斗六分院與劍湖山王子飯店昨天共同舉辦「當幸福柳丁遇到貼心醫師─柳橙多樣性運用發表會」，由劍湖山王子飯店廚師們設計的各式柳丁大餐，每道餐點都令人垂涎。 成大斗六分院中醫部醫師陳彥行說，柑桔類的柳丁、椪柑富含維生素Ｃ，比梨子、蘋果含量多，柳丁性微涼味甘、可以生津止渴、消食下氣、健脾化痰，可幫助消化、促進排便，還能美化皮膚、增加免疫力，將柳丁切成片狀，加入適量的山楂、麥芽、荷葉共同煎煮，就是最簡易、便宜的消脂茶。 營養師賴美娟也設計以柳丁為主的「活力養生早餐」，以柳橙胚芽薄餅、低脂起司片、美生菜、葡萄乾、松子、芝←做成「元氣三明治」，再加上橙汁優格、柳橙汁等，400卡的熱量，但有500毫克的鈣含量，很適合上班族享用。 劍湖山王子飯店昨天展示的柳丁餐點共有柳丁肉盅、柳橙手工餅乾等18道，琳瑯滿目，讓人驚豔。