統一星巴克本周起調整兩項咖啡飲品的價格；不過，由於去年底至今整體咖啡市場業績掉了兩成左右，因此其他連鎖咖啡館不敢輕易跟進，還在苦撐、觀望中。 統一星巴克十三日起漲價，小杯本日咖啡從五十元漲至六十元，大杯本日咖啡則從八十五元降為八十元；焦糖瑪奇朵每杯售價不分大小全面漲五元。對此，西雅圖極品咖啡、丹堤咖啡、壹咖啡和illy咖啡不約而同表示，暫時不會跟進，「大環境不好，怕嚇走客人」。 經營illy咖啡的美福食品公司副總周溫培表示，三年來，全球咖啡豆價格飆漲，漲幅達百分之一百三十五。以美福代理進口的義大利咖啡豆illy為例，去年總公司就漲了百分之七。雖然如此，illy至今店內咖啡飲品的價格都不敢漲，只能自行吸收成本，「很辛苦」。 周溫培表示，薪水不漲、物價齊漲，受薪族不得不縮衣節食，花錢愈來愈精，是咖啡館生意受衝擊的最大原因，其中又以竹科的咖啡館業績衰退最明顯。 丹堤咖啡副總徐恆鈞坦承，近一年來原物料持續上漲，但丹堤今年之內咖啡飲品還不會漲價，其他品項暫時也不會調。主要是不景氣，平價咖啡若不能對價錢有所堅持，怕會流失更多客人。 西雅圖極品咖啡副理羅文聖說，一個半月內咖啡飲品不會漲，但能承擔的時間還是有限。